ادخل إلى أي متجر لتاجر العود في الشرق الأوسط أو اليابان، وستسمع نفس التوقير الهامس عندما يتحول الحديث إلى العود الصيني. ليس الإندونيسي. ولا الماليزي. الصيني. وفي الصين، يُذكر اسم واحد بثقل خاص: هاينان. ولكن ما الذي يجعل العود الصيني بالضبط — المستخرج من أكويلاريا سينينسيس (Aquilaria sinensis)، المعروف بالصينية باسم باي مو شيانغ (báimùxiāng) […]
ماتشا الصينية: الذهب الأخضر القديم الذي يقود موجة العافية الجديدة في الشرق الأوسط في مقاهي دبي المتخصصة، ومحلات القهوة العصرية في الرياض، والمطابخ التي تركّز على العافية من أبوظبي إلى الدوحة، هناك مسحوق أخضر زاهٍ يعيد تشكيل ثقافة المشروبات في المنطقة. إنه ليس اختراعًا جديدًا. إنه الماتشا — وتبدأ قصته ليس في اليابان كما يعتقد […]